□記者 杜林波 喬小納

在周口中心城區(qū)，陳琪身上有多個(gè)標(biāo)簽：退役軍人、20年服裝業(yè)經(jīng)營(yíng)者、疫情期間的行業(yè)轉(zhuǎn)型者，如今是兩家餐飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)的創(chuàng)始人。然而，她更為人熟知的是那份來(lái)自家庭傳承的堅(jiān)韌與誠(chéng)信，以及總在危機(jī)中尋找光亮的前瞻眼光。

2019年末，陳琪備下了價(jià)值百萬(wàn)元的冬裝，期待春節(jié)旺季。然而疫情突至，所有門店停業(yè)。這位深耕服裝業(yè)20多年的“老將”，迎來(lái)了創(chuàng)業(yè)以來(lái)最寒冷的冬天——此前她的服裝版圖已擴(kuò)展至18家門店，如今堆積如山的冬裝在春天來(lái)臨后只能被低價(jià)處理。

面對(duì)危機(jī)，陳琪絕不束手待斃。白天，她開車將還能銷售的衣物一趟趟送到老客戶手中；晚上，她化身主播，在直播間一坐就是五個(gè)小時(shí)，竭力清倉(cāng)。最終，她保留了4個(gè)發(fā)展較好的店鋪，同時(shí)繼續(xù)尋找新出路。

在給客戶送貨的過(guò)程中，她發(fā)現(xiàn)服裝店門可羅雀，而一些餐飲小店卻排起小隊(duì)?！懊褚允碁樘臁薄M(fèi)市場(chǎng)劇變，但人們對(duì)高性價(jià)比美食的追求從未改變。她的答案清晰而務(wù)實(shí)：進(jìn)軍餐飲行業(yè)；產(chǎn)品要健康干凈、性價(jià)比高；投資要小、風(fēng)險(xiǎn)可控；模式要簡(jiǎn)單，無(wú)需依賴專業(yè)廚師。

2020年7月6日，陳琪的第一家60平方米的酸菜魚小店開業(yè)，主打“米飯免費(fèi)，人均十幾元吃飽吃好”，迅速俘獲周邊食客。首戰(zhàn)告捷后，她又開了第二家店，將酸菜魚升級(jí)為“酸菜米線”，利潤(rùn)率得到提升。兩家小店的成功運(yùn)轉(zhuǎn)，完成了她從服裝業(yè)到餐飲業(yè)的驚險(xiǎn)一躍。

生意紅火后，常有食客詢問(wèn)能否購(gòu)買店里的酸菜魚料，更有同行想要采購(gòu)她使用的醬料。陳琪看到了更大的市場(chǎng)，她的思維從經(jīng)營(yíng)終端門店轉(zhuǎn)向構(gòu)建餐飲供應(yīng)鏈。

“之前有人問(wèn)我做供應(yīng)鏈的核心優(yōu)勢(shì)是什么？我的答案很簡(jiǎn)單：別人收加盟費(fèi)、收學(xué)費(fèi)，我們分文不收，還送獨(dú)家的運(yùn)營(yíng)服務(wù)?！标愮鞯倪@份底氣體現(xiàn)在：產(chǎn)品硬實(shí)力——陳琪的丈夫出身中醫(yī)藥科研家庭，結(jié)合祖?zhèn)髋浞脚c現(xiàn)代工藝優(yōu)化了醬料；方法軟實(shí)力——21年實(shí)體運(yùn)營(yíng)積累的引流、鎖客等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，她愿意無(wú)償分享；極致性價(jià)比與可靠保障——醬料委托四川現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)。

如今，陳琪的品牌已賦能校區(qū)食堂、醫(yī)院餐廳、烤肉店、民謠酒館等多個(gè)品類。從一家60平方米小店到構(gòu)建開放型供應(yīng)鏈平臺(tái)，貫穿始終的是忠誠(chéng)守信、迎難而上、服務(wù)大眾的初心。她的故事，是一曲關(guān)于信念、韌性與分享精神的創(chuàng)業(yè)之歌。